اولیگ رادن ، صدر ۽ تراشي جي شين جي روسي پروڊڪٽرز جي روڪرخملپاتوڪا ايسوسيئيشن جو صدر.
آلو چشمي جو حصو هن وقت نشري جي پيداوار جي صنعت جي جوڙجڪ ۾ ننڍڙو حصو آهي.
آلو جي نشاسته جي روسي منڊي جي مقدار جو اندازو 28 هزار ٽن ۽ 70 سيڪڙو وارداتين طرفان فراهم ڪيو ويو آهي.
2018 ۾ ، روس آلو نشاستو جي 10،727 ٽن پيدا ڪئي ، جيڪا هڪ سال اڳ کان 96 ٽن گهٽ آهي ، ۽ 1351 جي ڀيٽ ۾ 2016،XNUMX ٽيون وڌيڪ آهي. تبديلين جي پس منظر جي خلاف ، جيڪي متاثر ٿيا آهن ، مثال طور ، ڪڻڪ جي نشاست جي پيداوار جو دائرو ، انهن وهڪرين کي نمايان چئي سگهجي ٿو. جزوي طور تي ، اهي حقيقت سان جڙيل آهن ته روسي آلو نشاستون جو هڪ وڏو حجم مائڪرو ادارن پاران پيدا ڪيو ويو آهي ـ انفرادي ادارا (خاص طور تي مٺائي ۽ بيڪري واري ڀا productsي جي مصنوعات) ، جيڪي جلدي ظاهر ٿيندا آهن ۽ جلدي جلدي غائب ٿي ويندا آهن.
مارڪيٽ جي استحڪام پڻ ٻين انگن اکرن سان تصديق ڪئي وئي آهي. خاص طور تي ، 2018 ۾ ، 18,0 هزار ٽن آلو نشاستو روسي فيڊريشن (مکيه سپلائرز: بيلاروس ، ڊنمارڪ ، فرانس ، جرمني ۽ پولينڊ) درآمد ڪيا ويا ، تقريبن ساڳئي سطح تي ، سپلائي گذريل سالن ۾ ڪيو ويو (18,1 هزار ٽين). 2017 ۾ ٽيون ۽ 16,4 ۾ 2016 هزار ٽيون). تازو سالن ۾ برآمدات جو حجم پڻ خاص طور تي تبديل نه ڪيو آهي: 2018 ۾ - 1,3 هزار ٽين ، 2017 ۽ 2016 ۾ - 1,5 ۽ 1,1 هزار ٽين.
روايتي طور تي ، روس ۾ ڏيهي آلو نشاسته دار خام مال جي منڊي ۾ هڪ نسبتاً مستقل مقام آهي. ڇا اهو پيداوار ۾ بنيادي طور تي ڪهڙي قسم جي شين جو استعمال ڪيو ويندو آهي؟ گراهڪن پاران ان لاءِ ڪهڙيون ضرورتون آهن؟ ۽ هن پراڊڪٽ لاءِ مستقبل ڇا آهي؟ انهن سڀني سوالن جا مناسب جواب حاصل ڪرڻ لاءِ ، Roskrakhmalpatoka ايسوسيئيشن هڪ سروي ڪئي جنهن ۾ 34 ڪمپنيون حصو ورتيون - گوشت ، مادو ، حلوائي ، فوڊ ڪنٽريٽ ، بيڪري انڊسٽريز - گھڻائي آلو نشاسته جو وڏو صارف. جواب ڏيڻ وارن ۾ ، هڪ ذڪر ڪري سگهي ٿو ، مثال طور ، OOO Russkart ، ناشتي شيون ٺاهڻ وارو (ڏيهي آلو نشاسته جي استعمال جو مقدار 240-250 ٽن / مهينو) ؛ OJSC Tsaritsyno ، هڪ ڪمپني ساسجس ۽ گوشت جي شين جي پيداوار لاءِ (اصلي آلو نشاستن جو استعمال جي مقدار 100 ٽن / مهينو آهي) ؛ گوشت پيڪنگنگ پلانٽ ”ڊبڪي“ (آلو بخارن جي نشاني جي مقدار جو مقدار - 60 ٽائون / مهينو)
سروي اهو ظاهر ڪيو آهي ته آلو نشاستو جي مستحڪم پوزيشن بنيادي طور تي گوشت پروسيسنگ انڊسٽري طرفان فراهم ڪئي ويندي آهي. اها قسم جي نشاسته آهي جيڪا ٺاهيندڙن پاران ابليو ساسيجز ۽ هيمس ، ٻين گوشت جي شين جي تياري ۾ استعمال ڪئي ويندي آهي (نشاسته اسٽيبلائزر جي هڪ سستا قسم جي طور تي استعمال ڪئي ويندي آهي ۽ 65-70 پروڊڪٽ نالن جي رپي ۾ شامل آهي) ۽ ساسس (شين جي 10-15 سيڪڙو جي رڳن ۾ شامل آهن). ان کان علاوه ، آلو آلو نشاستے وڏي پيماني تي مٺائي جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي ـ اهو ڪيڪ ، مفين ، ۽ ٻيون بيڪ ڪيل سامان (هڪ گهربل پروڊڪٽس جي نالي جي 10-15 سيڪڙو) لاءِ ضروري جزو آهي. خوراڪ جي مرضي (جلي ، مصالحو ، سيزنگ ، سوپ) ، مٺائي جي ملاوٽ (ڪرييم ، additives ، فلنگس) ، نوڊلز (5-10٪ پيداوار وارن نالن) جي پيداوار ۾ آلو نشاسته کان بغير اهو به ڪرڻ مشڪل آهي.
پيداوار جي پيداوار کان وڌيڪ مهانگو (ڪڻڪ ۽ ڪڻڪ جي مقابلي ۾) آلو آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي ۽ شفافيت جي سبب آهي.
اسان اهو پڻ ياد آهي ته گهڻ سروي ۾ شرڪت ڪندڙ (85٪) مستقبل ۾ آلو نشار استعمال ڪرڻ کان روڪي نه ٿا ڪن. فقط ٻه جوابدار اهو پيش ڪن ٿا ته هن جزو کي ختم ڪرڻ جي صورت ۾ پيداوار جي صورت ۾ تبديل ٿيڻ جي صورت ۾، ۽ صرف هڪ جڳश्री स्टार्च को निकट भविष्यमा परिमार्जित एक को साथमा बदल्नेछ (कम लागतमा परिमार्जन भन्दा राम्रो विचलन गुणहरू).
دلچسپي طور تي، تقريبن اڌ جو جوابدار (15 صارفين) انهن جي ڪم ۾ گهٽي آلو نشار استعمال ڪيو. ساڳئي وقت، 9 سروي جا شرڪت ڪندڙ آلو نشار جي پيداوار ۾ روسي ادارن جي نالن کي لسٽ ڪرڻ جي قابل هئا. اڪثر گهڻو ڪري ذڪر ڪيو ويو آهي پلشسيوي نشار پلانٽ، Chuvashyenkrakhal ۽ Mglinsky اسٽريٽ پلانٽ.
15 شرڪت ڪندڙن جي تجويز ڪيل جوابدارن جي گهرو ڪارڪنن جي شين جي وضاحت جو پڻ جواب ڏنو. عام طور تي، اجتماعي جواب هن ريت ٿي سگهجن ٿا: "هرڪو ذري گهٽ ساڳيا معيار ۽ گهٽ قيمت آهي."
اصلي معيار جو آلو آلو نشست جي مخصوص گھربل پروسيسرز جي شين جي پيداوار کي متاثر ڪندي، صارفين کي "معيار / قيمت" جو بهترين تناسب سڏيو ويندو آهي. اهميت جي لحاظ کان ايندڙ شرطن جون ترسيل ۽ ادائگي جون شرطون هيون.
موڙ ۾ 34 جواب ڏنو ويو، 29 آلو آلو مٽي ڌار ڌار پروڊيڪل کي اعتماد ۾ شامل ڪيو ويو. سڀ کان وڌيڪ ذڪر ڪيل ايم ايم سي، پيپيس، روچيٽ، ڪئگيگل پاران ڪيون ويون آهن.
ڌارين آلو آلو چراغرن جي صارفين جي سروي ۾، هر هڪ کي مصنوعات جي قيمت ۽ معيار کي بنيادي چونڊ معيار تي پهچايو، پهچايل شرطون ٽيون ۾ آيا. گڏوگڏ ڪيترائي صارفين لاء اهم ڪردار مال جي مطابقت جي سرٽيفڪيٽ جي دستيابي سان ادا ڪيا ويندا آهن.
آلو آهستي نشار بازار جي جمود لاء اهم سبب ڪيترن ئي سروي شرڪت ڪندڙن کي معيشت جي عام ڪمزوري ۽ اس پس منظر جي خلاف / فوڊ جي پيداوار ۾ واڌ جي غير موجودگي کي شامل ڪيو ويو.
انهي سوچ کي جاري رکندي ، اهو فرض ڪري سگهجي ٿو ته وچٿري مدت ۾ ، سنگين معاشي جھٽڪن جي غير موجودگي ۾ ، پوٽي جي نشاست واري منڊي اڃا گهٽ يا گهٽ مستحڪم سطح تي رهندي ۽ ، گهڻو ڪري ، اڃا به ڪن رجحانات جي واڌاري جي ڪري وڌندڙ رجحان ظاهر ٿيندا. اسان جي مشاهدي جي مطابق ترقي جي امڪاني واڳون ، کاڌا کاڌي جي صنعت جي ٻن شاخن سان لڳل آهن: ساسيج ۽ داڻا. ساڳي ئي وقت ، اڳوڻي کي وڏي بازار جي صلاحيت جي ڪري طلب جو بنيادي ڊرائيور هئڻ گهرجي ، ۽ بعد ۾ وارو ڪردار ڪيترن ئي عنصر تي ڀاڙي ٿو: پهرين ، صارفين جي مطالبي تي.
هڪ غير مستحڪم معيشت ۾، مطالبو جاري ڪرڻ شروع ٿي سگھي ٿي، مثال طور، دنگ ۽ ھند جي ڪشمي جي شين جي (سمجهه واري صنعت لاء بھرڻ). هتي، آلو آلو نشانو اڪثر ڪري قيمتي ڊيري جي خام مال لاء جزوي متبادل طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
اسان زور ڀريو ته ٻن حصن ۾ - ساسيج ۽ کير جي پيداوار جي پيداوار ۾ - آلو آلو نشاستو استعمال ڪيو وڃي ٿو جنهن جي آخري پيداوار جي قيمت کي گهٽائڻ جي لاءِ ، جيڪا بحران جي معيشت ۾ بنيادي رجحان آهي.
ٻين معاشي حالتن ۾، منظر عام طور تي مختلف طور تي ترقي ڪري سگهندا. اهو ممڪن آهي، مثال طور، انهي آلو نشار جي صحتمند خوراڪ جي پيداوار ۾ اعلي مطالبن ۾ ٿيندو.