انسٽيٽيوٽ آف پلانٽ بايو ڪيمسٽري جا سائنسدان. ليبنيز هيل ، جرمني ۾ ، جينياتي انجنيئرنگ ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي جامني ٽماٽا اھيا. ائين ڪرڻ لاءِ، هنن ٽماٽي جي ٻوٽي ۾ بيٽ مان بيٽينن جي بايو سنٿيسس لاءِ ذميوار جينز داخل ڪيا ۽ انهن کي ميوو پچائڻ ۾ چالو ڪيو.
Betanine ٽماٽي جي plantsوٽن پاران پيدا نه ڪئي ويندي آهي؛ اهو ڪetيو ويندو آهي چقندر مان ۽ استعمال ڪيو ويندو آهي قدرتي کا foodي جي رنگ طور.
هن مطالعي جو بنيادي مقصد انساني واپرائڻ لاءِ ٽماٽن جي نئين قسم پيدا ڪرڻ نه هو، پر جينياتي انجنيئرنگ جي طريقن کي بهتر بڻائڻ هو، ڇاڪاڻ ته ان صورت ۾ ٽرانسجنڪ ٻوٽا واضح طور تي ظاهر ٿيندڙ رنگ پيدا ڪندا.
ٻوٽا ڏاڍا اثرائتي ۽ پيچيده نظام آهن جن ۾ وڏي تعداد ۾ ريگيوليٽري ميکانيزم آهن، جيڪي تيز ٿيڻ بدران، پيدا ٿيندڙ مادي جي بايو سنٿيسس جي عمل کي سست ڪرڻ جي قابل آهن. اهي پيچيده موٽڻ واري ميڪانيزم اڃا تائين خراب سمجهي رهيا آهن.
هيل جي محققن ٽماٽي جي ٻوٽي ۾ ٽي جينز داخل ڪيا جيڪي بيٽينن جي بايو سنٿيسس لاءِ ضروري آهن ۽ ان سان گڏ ڪيترائي ”جينياتي سوئچ“ به شامل ڪيا ويا آهن ته جيئن داخل ڪيل جينز رڳو ميوي ۾ پکڻ دوران ئي سرگرم رهن. بهرحال ، پھل ۾ بيٽانين جي پيداوار پھريائين گھٽ ھئي.
اهو ضروري هو ته چوٿون جين داخل ڪيو وڃي، هڪ اهم اڳوڻو مادو مهيا ڪري، رنگن جي بايو سنٿيسس جي اعلي سطح کي برقرار رکڻ لاء. اهڙيءَ طرح ڳاڙهي جامني رنگ جا ٽماٽا پيدا ٿيا، جن ۾ بيٽروٽ کان به وڌيڪ بيٽينن هوندو آهي.
نتيجو ڪندڙ ميوا استعمال لاءِ مڪمل طور تي محفوظ ۽ تمام ڪارآمد آهن ، betو ته بيٽانين ، manyين ڪيترن ئي رنگن وانگر ، مضبوط اينٽي آڪسيڊنٽ اثر رکي ٿو.
جامني ميوو پڻ بيٽينين جو هڪ ذريعو ٿي سگهي ٿو، هڪ کاڌو رنگ. ابتدائي ڪوششون استعمال ڪرڻ لاءِ ٽماٽو بيٽانين کي رنگ ڏيڻ لاءِ يوگرٽس ۽ ليمونڊس دلچسپ ۽ پراميد نتيجا پيدا ڪيا آهن.