2021 جي سرء کان وٺي 2022 جي اونهاري جي شروعات تائين، صنعت جي تاريخ ۾ قيمتي آلو جي وقت جي طور تي گھٽجي ويو؛ اهو ٽيبل پراڊڪٽ ٺاهيندڙن لاء سڀ کان ڪامياب ۽ پروسيسنگ ادارن لاء تمام ڏکيو بڻجي ويو. پروسيسنگ مارڪيٽ شرڪت ڪندڙ موجوده موسم کي پرسڪون قرار ڏين ٿا، پر ڪنهن به طرح سان مسئلو کان خالي ناهي.
مشڪلاتن جو وڏو حصو برسات جي موسم خزاں جي ڪري پيدا ٿيو، جنهن جي نتيجي ۾ اڪثر علائقن ۾ فصل جي وقت کي وڌايو ويو. ”مان ڪافي عرصي کان زراعت ۾ ڪم ڪري رهيو آهيان، پر مون کي ڪو ٻيو سال ياد ناهي جتي نومبر جي آخر کان اڳ آلو پوکيا ويا هئا،“ برائنسڪ فارم ”ميلينسڪي پوٽيٽو“ جي جنرل ڊائريڪٽر اليگزينڊر شٽالوف جو چوڻ آهي ته ”سڀني شين جي باوجود. ڪوششون ڪيون ويون، ڪجهه پراڊڪٽس فيلڊ ۾ رهي، هي 181 هيڪٽر آهي.
ٿڌي عرصي دوران صفائي نه ٿي سگھي پر مصنوعات جي معيار کي متاثر ڪري سگھي ٿي. "اسان ڪم مڪمل ڪيو +1 ° C جي گرمي پد تي، ۽ نه + 10 ° C تي، جيئن سفارش ڪئي وئي آهي،" اليگزينڊر شاتالوف جاري رکي ٿو، "نتيجي طور، ڪجهه شيون (چپ قسمون) شوگر جي سطح کان وڌيڪ آهن. هاڻي آلو اسٽوريج ۾ آهن، آهستي آهستي گرم ٿي رهيا آهن، کنڊ جو مقدار گهٽجي رهيو آهي، پر اهو عمل تمام سست رفتاري سان ٿي رهيو آهي.
ويسٽا تامبوف فارم ۾، اهي آلو مڪمل طور تي حاصل ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا، پر ڪجهه بيچ جي معيار کي متاثر ڪيو. ”اهو ائين ٿيو آهي ته هن سال اسان پروسيسنگ لاءِ آخري قسمون کوٽيون،“ انٽرپرائز جي ڊپٽي ڊائريڪٽر وڪٽر سولينڪوف بيان ڪري ٿو، ”فصل کي برف جي هيٺان مڪمل ڪيو ويو، ۽ مقدار جو 5-8 سيڪڙو منجمد ٿي ويو. جيڪڏهن اسان آلو جي باري ۾ ڳالهائي رهيا هئاسين، اسان هن علائقي کي هٿ نه ڪنداسين: اهڙي پيداوار کي ذخيرو نٿو ڪري سگهجي. پر انهن ان کي پروسيسنگ لاءِ اسان کان وٺي ڇڏيو، جيتوڻيڪ خريداري جي قيمت ۾ ٿوري گهٽتائي سان، ۽ اسان ان لاءِ ڪسٽمر پلانٽ جا تمام گهڻو شڪرگذار آهيون.
پروسيسنگ ڪمپنيون خام مال جي معيار بابت شڪايت ڪن ٿا، پر حالتن کي اپنائڻ تي مجبور آهن.
"ريازان واري علائقي ۾، جتي اسان جو ڪاروبار واقع آهي، تمام گهڻو آلو برف جي هيٺان دفن ڪيو ويو، ۽ جيڪو اسان گڏ ڪرڻ جي قابل هئا اهو واقعي ناممڪن آهي،" Kasimov Potato Processing Plant جي ڊائريڪٽر يوري ميرونوف کان معلومات شيئر ڪري ٿو، " ۽ اسان کي خام مال جي ضرورتن کي گھٽائڻو پوندو. فرائز جي پيداوار لاء، اسان آلو قبول ڪريون ٿا جن کي کنڊ جي حد کان وڌيڪ سطح سان گڏ، پر انهن کي پيداوار ۾ نه وجهي، پر انهن کي اسٽوريج ڏانهن موڪليو. ٿوريءَ دير کان پوءِ شگر معمول تي اچي ويندي آهي، ۽ اسان آلو کي ڪم ۾ آڻي ڇڏيو آهي.
چپس جو ڪارخانو لورينز سنيڪ ورلڊ پروڊڪشن ڪرشي خام مال جي سپلائرز لاء پڻ انتهائي وفادار آهي. "هن سال، اسان کي اهو وٺڻو پوندو جيڪو مارڪيٽ پيش ڪري ٿو،" سرگئي ڪوڪووين، مئنيجر لاءِ آلو خريد ڪرڻ ۽ سپلائي ڪرڻ جو چيو. "يقيناً، مان بهتر معيار چاهيندس. خام مال جو بنيادي مسئلو اسان وٽ اچي رهيو آهي ايتري قدر شوگر نه آهي جيترو ميڪيڪل. خرابين سان گڏ تمام گهڻا آلو آهن. سبب واضح آهي - دير سان پوکڻ: چپس جي اعلي نشاستي واري قسم مشيني نقصان جي مزاحمتي نه هوندي آهي، خاص طور تي جڏهن ڪم گهٽ درجه حرارت تي ڪيو ويندو آهي.
۽ اڃان تائين، حالتن کان سواء، پروسيسرز يقين رکون ٿا ته موسم سٺو ٿي رهيو آهي. "هاڻي اسان وٽ سپلائرز کان ڪافي آڇون آهن،" سرگئي ڪوڪووين نوٽ ڪيو، "خام مال لينن گراڊ، نووگوروڊ، ٽيور، ايوانوو، ولاديمير، برائنسڪ علائقن مان آندو ويو آهي. (ٻوٽو لينن گراڊ علائقي ۾ واقع آهي - ايڊ.)».
موسم جو ٻيو اهم فائدو خام مال جي قيمتن جي حوالي سان پروسيسرز ۽ هارين جي وچ ۾ تضاد جي غير موجودگي آهي. هن سال، آلو جي گهٽتائي ۽ کاڌي جي شين جي نسبتا گهٽ قيمت جي پس منظر جي خلاف، قدرتي طور تي گر ٿي ويا. مثال طور، Kasimovsky آلو پروسيسنگ پلانٽ گذريل سال جي ڀيٽ ۾ اڌ جي ڀيٽ ۾ خريداري جي قيمت گھٽائي ٿي. ڪيتريون ئي وڏيون ڪمپنيون متحرڪ قيمتن تي تبديل ٿي ويا آهن، خام مال جي قيمت کي مارڪيٽ سان ڳنڍيندي.
"گذريل سيزن، ڪيترن ئي هارين پروسيسرز سان سخت معاهدي جي قيمتن جي ڪري ڪم ڪرڻ کان انڪار ڪيو،" تبصرو وڪٽر سولينڪوف، "نتيجي طور، ٻوٽي جنهن سان اسان ڪم ڪري رهيا آهيون تعاون جي شرطن کي تبديل ڪيو: خام مال جي قيمت هاڻي سڌو سطح تي منحصر آهي. هول سيل سيڪٽر ۾ ٽيبل پروڊڪٽس جي قيمتن جو (-20٪ مارڪيٽ). هن موسم ۾، هر شيء جو واعدو واضح طور تي پورو ڪيو ويو. قيمت ڏاڍي سازگار ٿي وئي، ۽ گراهڪ پنهنجي ٽرانسپورٽ مهيا ڪئي، آلو بغير ترتيب ڏيڻ جي، "مٽيء سان" (زمين جو وزن پوء گھٽايو ويو، يقينا)، ۽ گندگي هن سال تائين وڌي وئي. فصل جو 20 سيڪڙو.
"سپلائي جا معاهدا گذريل بهار ۾ دستخط ڪيا ويا، اهي مارڪيٽ جي حالتن جي لحاظ سان قيمت کي ترتيب ڏيڻ جو امڪان مهيا ڪن ٿا،" اليگزينڊر شاٽولوف شامل ڪيو، "قيمتون عام آهن، خاص طور تي جيڪڏهن توهان شرطن کي نظر ۾ رکون ٿا: اسان وڏي مقدار ۾ آلو موڪليندا آهيون، بغير پيڪنگنگ، سائيز ۽ معيار جي ترتيب کان سواء. انهي کي نظر ۾ رکندي، اهو بهتر آهي ته پروسيسرز سان گڏ ڪم ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ پرچون زنجيرن سان؛ اتي ضرور گهٽ مسئلا آهن.
اهو اڃا تائين ڏکيو آهي ته اڳڪٿي ڪرڻ لاء ڪيئن واقعا صنعت ۾ ترقي ڪندو تازو فصلن جي ترسيل جي شروعات کان اڳ. ماهرن مختلف منظرنامي تي عمل ڪرڻ جي امڪان جي باري ۾ ڳالهائي.
”2022 ۾ آلو جي فصل خراب نه هئي،“ يوري ميرونوف پنهنجي راءِ جو اظهار ڪري ٿو، ”پر ڏنو ويو ته هر شيءِ نه پوکي وئي، خام مال جي کوٽ جي امڪان کي رد نٿو ڪري سگهجي. ٻئي طرف هڪ سال اڳ هر ڪنهن کي ڊپ هو ته اونهاري تائين ڪافي آلو نه هوندا، پر سيزن جي پڄاڻيءَ تي اسان کي ايتري مقدار ۾ آلو پيش ڪيو ويو جو اسان معيار جي چونڊ ڪري قيمتن ۾ گهٽتائي ڪري سگهندا هئاسين. ”
آلو فراهم ڪرڻ وارا اڃا تائين صحيح اڳڪٿي لاءِ تيار نه آهن.
"اسان معاهدن تي عمل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون؛ قراردادن ۾ بيان ڪيل حجمن مان انحراف، ضابطي جي طور تي، 10٪ کان وڌيڪ نه آهي،" اليگزينڊر شاٽولوف چوي ٿو. "پر هن سال هر شيء تي منحصر هوندو ته ڇا آلو گرم ٿي." جيڪڏهن tubers کنڊ جي مواد جي لحاظ کان گهربل اسٽيج تي پهچي، اتي ڪو مسئلو نه هجڻ گهرجي. اسان جو مکيه خريدار، هڪ وڏو چپ ٺاهيندڙ، هن صورتحال کان واقف آهي.
ڊگهي مدت لاءِ منصوبا ٺاهڻ اڃا به وڌيڪ مشڪل آهي. تنهن هوندي به، صنعت ترقي جاري آهي. روس ۾، نوان ادارا تعمير ڪيا ويا آهن ۽ انهن جي پيداوار جيڪي اڳ ۾ ئي سڃاتل آهن مارڪيٽ تي وڌي رهيا آهن. خاص طور تي، فرينچ فرائز جي پيداوار لاء سڀ کان وڏو گھربل ڪارخانو، "وي فرائي" (ليپيٽسڪ علائقو)، اڳ ۾ بيان ڪيل منصوبن کي ڇڏي نه ٿو. "انٽرپرائز جي نئين سهولتن جو ڪم تقريبا هڪ سال ۾ متوقع آهي،" سرگئي مارچينڪو چوي ٿو، پلانٽ جي ترقي جي ڊائريڪٽر. "ٻي پيداوار واري لائن اسان کي اجازت ڏيندو ته تيار ڪيل شين جي پيداوار کي هر سال 225 ٽين تائين وڌايو وڃي ۽ آلو پروسيسنگ جو ڪل مقدار 000 ٽن هر سال تائين."
ساڳئي وقت، سرگئي مارچينڪو هن وقت آلو جي پروسيسنگ جي مقدار کي وڌائڻ لاء بنيادي رڪاوٽون بيان ڪري ٿو، جيئن ته ٻج آلو جي گهٽتائي خام مال جي پيداوار ۽ روسي فارمن تي آبپاشي علائقن جي گهٽتائي آهي.
ڇا هارين پروسيسنگ لاء مختلف قسمن جي پيداوار کي وڌائڻ لاء تيار آهن؟ معقول طور تي، اهو هڪ آسان ڪم نه آهي جيتوڻيڪ پروفيسر لاء.
اليگزينڊر شٽالوف جو چوڻ آهي ته ”اڃا به پروسيسرز کان خام مال جي گهرج آهي، ۽ اسان اڃا تائين ان کي پورو نه ٿا ڪري سگهون، جيتوڻيڪ اسان جي فارم کي لاڳاپيل قسمون پوکڻ جو وسيع تجربو آهي. اسان هڪ جلد لاءِ هڪ معاهدو ختم ڪريون ٿا، پر حقيقت ۾ اهو تمام گهٽ ممڪن آهي ته ان کي مڪمل طور تي پورو ڪيو وڃي: ڪڏهن ڪڏهن فصل ناڪام ٿي ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن پوکي اڻڄاتل رهي ٿو، ڪڏهن ڪڏهن ٻيو ڪجهه.
پر ماهرن جي مطابق، هارين کان هن شعبي ڏانهن ڌيان وڌي رهيو آهي - بنيادي طور تي گارنٽي منافعي جي ڪري.
"هن سال کان پوء، منهنجي مشاهدي مطابق، ڪيترائي فارم ٻيهر پروسيسنگ ۾ تمام گهڻي دلچسپي رکن ٿا،" وڪٽر سولينڪوف چوي ٿو. - هي هڪ واعدو هدايت آهي. اتي ڪجھ ٽيڪنالاجي پاسا آھن جن کي حساب ۾ رکڻ گھرجي (مثال طور، پروسيسنگ لاء آلو جي اسٽوريج جي درجه حرارت وڌيڪ آھي ۽ انھن کي نومبر کان ترقي جي روڪٿام سان علاج ڪيو وڃي)، پر سڀ ڪجھ حل ٿي سگھي ٿو. بنيادي شيء اها آهي ته هڪ معاهدي تحت آلو پوکڻ سان، ڪارخانو لڳ ڀڳ منصوبابندي ڪيل منافعو حاصل ڪري ٿو. جيڪڏهن اسان صرف مارڪيٽ ۾ داخل ٿي رهيا هئاسين ۽ اسان وٽ ٽيبل آلو لاءِ ڪسٽمر بنياد نه آهي، اسان بنيادي طور تي فرينچ فرائز قسمون پيدا ڪرڻ تي ڌيان ڏينداسين.
زرعي پيدا ڪندڙ کي يقين آهي ته پروسيسنگ لاءِ آلو جي پيداوار جي پروگرامن کي وڌائڻ لاءِ هڪ اضافي ترغيب نئين انتهائي پيداواري قسمن جو تعارف ٿي سگهي ٿي.
"في الحال، فيلڊ جي ساڳئي ايراضيء ۾، اسان جي ٽيبل جي قسم 60 ٽي / هيڪٽر پيدا ڪري ٿي، ۽ فرائي قسم 50 ٽي / هيڪٽر پيدا ڪري ٿي، ساڳئي وڌندڙ ٽيڪنالاجي سان،" وڪٽر سولينڪوف افسوس ڪيو، "اهو ظاهر ٿئي ٿو ته وڌايو ويو آهي. آلو لاءِ علائقو اهو اسان لاءِ پروسيس ڪرڻ تمام گهڻو فائدي وارو ناهي. اسان فرائز لاءِ نيون قسمون پوکڻ جي ڪوشش ڪئي ۽ انهن مان هڪ بهترين نتيجا ڏيکاريا، پر اڃا تائين گراهڪ وٽ ان لاءِ ٻج جو پروگرام ناهي.
ڇا گهربل قسمون اسان جي مارڪيٽ تي ظاهر ٿيندا ۽ موجوده حالتن ۾ ڪهڙي وقت جي فريم ۾ اهو ٿيندو، اهي سوال آهن جن جا اسان وٽ جواب نه آهن.