اولگا بلائي، سي آءِ ايس آفيس ۽ ريجن مئنيجر، جي لارسن اسٽارچ ٽيڪنالاجي
آلو هڪ زرعي فصل جي طور تي پوکيو ويندو آهي جنهن کي نشاستي ۾ پروسيس ڪرڻ جي مقصد لاءِ پوکيو ويندو آهي، اڪثر ڪري اڻ وڻندڙ سمجهيا ويندا آهن - جنهن جي قيمت 13-20٪ نشاستي مواد جي مقابلي ۾ 67-70٪ مکڻ ۽ ڪڻڪ ۾ آهي. پر انهن انگن اکرن جو حوالو ڏيندي، ماڻهو ان حقيقت جي باري ۾ نه ٿا سوچين ته، نشاستي جي لحاظ کان، آلو، ڪڻڪ ۽ اناج جي ڀيٽ ۾، "وڏي نشاستي" جي ڀيٽ ۾ پوکيل علائقي جي في هيڪٽر کان وڌيڪ ڏئي سگھن ٿا.
ها، آلو جي نشاستي جي پيداوار موسمي آهي، ۽ انهي کي ذهن ۾ رکڻ سان، اناج پروسيسنگ هڪ وڌيڪ مستحڪم ڪاروبار آهي، جڏهن ته
اهو ناممڪن آهي ته مڪمل طور تي آلو نشاستي جي استعمال کي ڇڏي ڏيو، ان ۾ خاص خاصيتون آهن جيڪي ڪيترن ئي صنعتن لاء اهم آهن.
جديد يورپي آلو پروسيسنگ ادارا سڄي زرعي-صنعتي ڪمپليڪس آهن. منافعي جي جنگ ۾، نشاستي جو هر سيڪڙو انهن لاء اهم آهي (اندازو آهي ته نشاستي جي مواد ۾ 1٪ جي واڌ سان، نفعو اٽڪل 5٪ وڌائي ٿو)، تنهنڪري خاص ٽيڪنالاجي قسمن جو استعمال، هارين جي مرڪزي روزي. اعلي معيار جي پوک ڪرڻ واري مواد سان، ۽ سڀ کان وڌيڪ جديد زرعي طريقن جو تعارف.
هڪ ڊگهي وقت تائين، اهڙن ادارن جو مقصد نشاستي جي وڌ ۾ وڌ مقدار حاصل ڪرڻ ۽ پيداوار کي اعلي معيار تائين آڻڻ هو. پر معروف ٺاهيندڙن، انهن علائقن ۾ "ڇت" تي پهچي، سوچيو ته اهي پيداوار جي منافعي ۽ مارڪيٽ ۾ انهن جي مقابلي کي وڌائڻ لاء ٻيو ڇا ڪري سگهن ٿا. انهن جون نظرون انهن شين ڏانهن ٿي ويون جيڪي گهڻي وقت کان وٺي پروڊڪٽس سمجهيا ويندا هئا - هي آهي آلو جو رس ۽ آلو فائبر.
اٽڪل ڏهه سال اڳ، اهي شيون عام طور تي پيداوار جي فضول طور تي وڪرو ڪيا ويا: خام اڻ ڌوتل فائبر ڍورن جي چاري، رس لاء استعمال ڪيو ويندو هو.
اسٽوريج تلاءَ ۾ پمپ ڪيو ويو ۽ زمين کي سيراب ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويو.
اهڙي درخواست اڃا به اجازت ڏني وئي آهي، پر وڌيڪ منافعي حل ظاهر ڪيا ويا آهن. تنهن ڪري، ڌوئي ۽ خشڪ آلو
فائبر هڪ قيمتي غذائي فائبر ثابت ٿيو آهي، جيڪو گلوٽين ۽ ٻين الرجن کان پاڪ آهي، بيڪري ۽ گوشت پروسيسنگ صنعتن ۾ ايپليڪيشنن سان.
۽ پروسيسرز سکيو ته رس مان فوڊ گريڊ آلو پروٽين ڪيئن حاصل ڪجي. سختي سان ڳالهائڻ، آلو جي رس ۾ موجود پروٽين کي تيز ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي نسبتا گهڻو اڳ ترقي ڪئي وئي هئي، پر حتمي پيداوار، ان جي امينو اسيد جي جوڙجڪ جي لحاظ کان هڪ تمام قيمتي پروٽين، شروعاتي طور تي صرف چاري جي مقصدن لاء مناسب هئي.
تازن سالن ۾، ماهرن تمام گهڻو ڪم ڪيو آهي، ۽ هاڻي، جھلي جي فلٽريشن ٽيڪنالاجي جي استعمال ۽ اسپري ڊررن تي نرم خشڪ ڪرڻ جي ذريعي، اهو ممڪن ٿي ويو آهي ته پاڻي ۾ حل ٿيندڙ پروٽين کي تمام اعلي ڪارڪردگي ملڪيت سان.
ساڳئي وقت، پروٽين جي نڪرڻ کان پوء باقي رس جو حصو استعمال نه ڪيو ويندو آهي، پر بخار جي تابع آهي. آپريشن جو نتيجو آهي
حاصل ڪرڻ پروٽاميلاسا (هڪ مائع معدني ڀاڻ، جنهن کي وڌندڙ نامياتي شين جي مشق ۾ تمام گهڻي اهميت ڏني وئي آهي) ۽ هڪ ڊسٽليٽ جيڪو پيداوار ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، اهڙيء طرح پاڻيء جي واهه يا زير زمين ذريعن مان پاڻي جي استعمال کي گھٽائڻ.
بيان ڪيل مڪمل چڪر بند ٿيل آهي، جيڪا پيداوار کي ماحول کي نقصان پهچائڻ کان سواء ڪم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. اهڙن ادارن جا مثال سويڊن، ڊنمارڪ ۽ جرمني ۾ وڏيون اعليٰ ٽيڪنالاجي فيڪٽريون آهن، جيڪي اڪثر شهر اندر واقع آهن. اهڙيء طرح، يورپ ۾ آلو نشاستي جي پيداوار لاء معروف ملڪن ۾ ٽيڪنالاجي ۽ سامان جي ترقي ٻنهي ماحولياتي خرچن ۾ گهٽتائي ۽ آمدني ۾ اضافو ٿي چڪو آهي، ڇاڪاڻ ته پروٽين (1600-3000 يورو / ٽين يا وڌيڪ، معيار تي منحصر ڪري ٿو. )، فائبر (اٽڪل 1800 يورو/ٽن) ۽ پروٽاميلاسا (40 يورو/ٽن) منافعي جو اهم حصو بڻجي ٿو.
يقينن، اهڙن منصوبن کي اعلي سرمائي جي شدت سان منسوب ڪيو ويو آهي. ۽ CIS ملڪن ۾، اهو صرف هڪ مسئلو کان پري آهي جنهن سان
پروسيسنگ پلانٽ ٽڪرا ٽڪرا. اعلي معيار جي خام مال جي کوٽ ۽ اڻڄاتل مارڪيٽ جي ڪري ڪمپنيون مشڪلاتن جو تجربو ڪري رهيا آهن، ڪرنسي ۽ ٻين خطرن جو ذڪر نه ڪرڻ.
پر اڃا تائين، اسان کي اميد آهي ته يورپي پيداوار جو مثال جلد ئي پوسٽ-سوويت خلا ۾ نشر ڪيو ويندو. ڪنهن به صورت ۾، شروعات اڳ ۾ ئي ڪئي وئي آهي - مرڪزي ميداني گروپ جي شروعات سان - سي پي جي يوڪرين "گرين پلانٽ" منصوبي. "گرين سيارو" لاء هڪ ڪاروبار آهي
آلو جي نشاستي جي فضول پيداوار ۽ ان مان نڪتل شيون - پروٽين ۽ فائبر، گڏوگڏ آلو مان ٻيون شيون جيڪي گھٽ ۾ گھٽ ڪاربان فوٽ پرنٽ سان. پلانٽ جو پهريون مرحلو 2021 جي آخر تائين Lviv علائقي ۾ شروع ڪيو ويندو.
پيداوار لاء خام مال صرف ٽيڪنيڪل آلو ٿيندو. سي پي جي پنهنجي اعليٰ نشاستي واري پريميئم ٽيڪنيڪل آلو جي پيداوار کي وڌائڻ جو ارادو رکي ٿو.
اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته اهڙي صنعتن لاء پيماني تي وڏي اهميت آهي. لڪير جي گنجائش جيتري وڌيڪ هوندي، اوترو ئي تيزيءَ سان ادا ڪندو آهي: مثال طور، هڪ معياري لارسن لائين جي قيمت ٻه ڀيرا گنجائش سان گذريل هڪ کان اٽڪل 1,3 ڀيرا مختلف آهي.
يعني 30 ٽن آلو في ڪلاڪ جي پروسيسنگ لاءِ هڪ لڪير 15-30 سيڪڙو وڌيڪ مهانگي هوندي 40-ٽن جي ڀيٽ ۾.
ڪنهن به صورت ۾، آلو مان نشاستي جي پيداوار ۾ اقتصادي طور تي قابل عمل سيڙپڪاري جي رقم لکين يورو تائين. ان کان اڳ جي ڪم جي پيماني کي سمجھڻ، CPG، مثال طور، يوڪرين پروگرام جي يو ايس اي ڊي مقابلي واري معيشت مان مدد ملي.
نتيجي طور، اسان هڪ ڀيرو ٻيهر زور ڀريون ٿا ته اهڙن منصوبن تي عمل درآمد لاءِ اهم ڪوششن جي ضرورت آهي زرعي ڪاروبار ۾ اهم رانديگرن جي، مثالي طور تي حڪومت جي مدد سان. پر اهو هڪ ڪامياب مستقبل ۾ سيڙپڪاري آهي.