جاپان ۾ پياز جي مکيه موسم اپريل کان جون تائين آهي. پر تازن سالن ۾، اهو سڄي ملڪ ۾ پوکيو ويو آهي ۽ سڄو سال موجود آهي، ڇاڪاڻ ته اتي ڪيتريون ئي مقامي قسمون آهن. خاص طور تي، اهو نوجوان پياز جو فصل آهي، جيڪو انهن جي پتلي چمڙي ۽ خاص مٺي جي ڪري مختلف آهي، جيڪو بهار ۾ اپريل کان مئي تائين پوکي ويندي آهي.
جاپاني سائنسدانن جي تازي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته پياز جي فائدي واري ملڪيت اڳين سوچن کان تمام گهڻي آهي.
پياز ۾ رت کي ٿلائيندڙ جزو شامل آهي - ايليل سلفائيڊ (ايليسن). ان جو سبب اهو آهي ته پياز ڪٽڻ وقت اکيون جلن ٿيون ۽ کائڻ مهل وات ۾ تري اچي ٿي. ايليل سلفائيڊ رت جي ٺهڻ کان روڪي ٿو ان کي پتلي ڪري. اهو هاء بلڊ پريشر، atherosclerosis، cerebral infarction ۽ myocardial infarction جي خلاف اثرائتو آهي.
ان سان گڏ، پياز رت جي گلوڪوز جي سطح ۾ اضافو کي روڪيو، تنهنڪري اهو ماڻهن لاء سفارش ڪئي وئي آهي جيڪي غير جانبدار چربی ۽ ڪوليسٽرول جي اعلي سطح سان.
پياز ۾ quercetin، پوليفينول جو هڪ قسم آهي، جيڪو پياز جو رنگ ۽ سخت جزو آهي. اهو اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت آهي - فعال آڪسيجن کي هٽائي ٿو. اينٽي آڪسائيڊٽ اثر جي مهرباني، جسم جي عمر کي روڪيو وڃي ٿو. اهو پڻ سردي ۽ آنڪولوجي بيمارين جي روڪٿام ۾ مدد ڪري ٿو جنهن جي نتيجي ۾ قوت مدافعت ۾ گهٽتائي آهي.
خاص طور تي، جامني پياز جي ڳاڙهي رنگ ۾ شامل آهي اينٿوڪيانين، پوليفينول جو هڪ قسم جيڪو اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت آهي، رت جي رستن کي مضبوط ڪري ٿو، اکين جي ٿڪ ۽ عمر کي روڪي ٿو، بلڊ پريشر ۽ ميٽابولڪ سنڊروم کي گھٽائي ٿو، ۽ جگر جي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو. ساڳيا رنگا جامني گوشت سان گڏ آلو جي قسمن ۾ وڏي مقدار ۾ مليا آهن.
ان کان سواءِ پياز جو حصو گلوٽاٿيون (glutathione) انساني جگر ۽ اکين ۾ وافر مقدار ۾ موجود هوندو آهي، ان ڪري پياز کائڻ سان جگر جي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو ۽ موتي جي مرض کان بچي ٿو.
ايليل سلفائيڊ ۾ مضبوط جراثيم ڪش ملڪيت آهي، تنهن ڪري اهو pathogenic بيڪٽيريا کي ماريندو آهي. اهو اسٿما، زکام، فلو ۽ کاڌي جي زهري سان منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو پڻ مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو، تنهنڪري پياز کي فعال طور تي استعمال ڪيو وڃي جڏهن جسم کي ڪمزور ڪيو وڃي.
پياز ٻن قسمن جي غذائي فائبر تي مشتمل آهي - ناقابل حل ۽ حليل فائبر. اهو پڻ oligosaccharides تي مشتمل آهي جيڪو آنت جي ماحول کي بهتر بڻائي ٿو. Quercetin ٿلهي جذب کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي، پياز کي هڪ مثالي وزن گھٽائڻ جي خوراڪ بڻائي ٿي.
پياز ۾ موجود پوٽاشيم جسم مان اضافي پاڻي ۽ لوڻ کي ختم ڪرڻ ۽ سوجن کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهو ٿڪ کي رليف ڪرڻ ۾ پڻ اثرائتو آهي جڏهن ويتامين B1 سان ورتو وڃي، مثال طور سور جي گوشت ۾ مليو.