آلو جي پيداوار جي لحاظ کان ڀارت دنيا ۾ چين کان پوء ٻئي نمبر تي آهي. پورٽل Statista.com جي مطابق، 2023 ۾، ملڪ اٽڪل 59,74 ملين ٽن شين جي پيداوار ڪئي، جيڪا 2022 جي ڀيٽ ۾ ٽي ملين ٽن کان وڌيڪ آهي.
هو ان بابت ڳالهائيندو آهي ته هندستاني ڪيئن اهڙا نتيجا حاصل ڪرڻ جو انتظام ڪن ٿا. راجوير سنگھ (راجوير سنگهه)، وائيس پريزيڊنٽ KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd هڪ وڏو زرعي-بائيو ٽيڪنالاجي ڪمپني آهي، ڪمپني جي ڪپور گروپ جو حصو.
ان ۾ ٻه ڀاڱا آهن، هڪ اعليٰ قسم جي ٻج آلو جي پيداوار ۾ ماهر آهي، ٻيو - ڪيانا پوکڻ واري مواد جي پيداوار ۾.
هر سال ڪمپني 50 هزار ٽن ٻج آلو سان مارڪيٽ کي فراهم ڪري ٿي.
KF Biotech Pvt Ltd وٽ هڪ وقف، جديد پيداواري سهولت آهي بنگلور ۾ واقع آهي، هندستان جي بايو ٽيڪنالاجي جي گاديءَ جو هنڌ. ٻج پلاٽ خاص طور تي پنجاب جي رياست ۾ مرڪوز آهن، قرنطين اهميت جي آفتن کان آزاد زون ۾.
تاريخ کان
اهو يقين آهي ته آلو 17 صدي جي شروعات ۾ پورچوگيز ملاحن طرفان هندستان ڏانهن آندو ويو. ثقافت جي پکيڙ کي برطانوي ايسٽ انڊيا ڪمپني پاران سهولت ڏني وئي: انگريز واپارين ڳوٺاڻن برادرين ۾ آلو جي پوک ۽ استعمال کي فروغ ڏنو. ڪمپني به پراڊڪٽ کي ٽرانزٽ ٽيڪس کان معافي ڏني. نوآبادياتين جون ڪوششون رنگ لاهي، ۽ آلو آسانيءَ سان هندستان جي علائقائي کاڌن ۾ ضم ٿي ويو.
هندستاني آلو کي ڪنهن به شڪل ۾ پسند ڪن ٿا - تريل، پڪل، پڪل. اهو ملڪ ۾ تمام مشهور مساليدار سموسا پائي کي ڀرڻ ۾ بنيادي جزو جي طور تي ڪم ڪري ٿو؛ اهو آلو ٽڪي ناشتو، ڪلڪتي جي بریاني ۽ ٻين ڪيترن ئي وينجن کي تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
پيداوار جي واڌ
FAO جي مطابق، 1960 ۽ 2000 جي وچ ۾ هندستاني آلو جي پيداوار تقريبن 850٪ وڌي وئي، جزوي طور تي مالدار شهري رهاڪن جي وڌندڙ مطالبن جي نتيجي ۾. 90 جي ڏهاڪي ۾، في ماڻهو آلو جو استعمال 12 کان 17 ڪلوگرام في سال تائين وڌي ويو.
پر رڪارڊ نتيجن جي حاصلات پيداوار ۾ واڌ جي بجاءِ علائقن جي توسيع سبب هئي.
وڌڻ جي خصوصيت
آلو هندستان جي 23 رياستن ۾ پوکيو وڃي ٿو، پر پيداوار جو وڏو حصو (اٽڪل 74٪) اتر پرديش، اولهه بنگال ۽ بهار ۾ آهي.
ملڪ جي ڪل آلو جي فصل جو لڳ ڀڳ ٽيون حصو اتر پرديش ۾ پوکيو ويندو آهي، جنهن ۾ سازگار موسمي حالتون، زرخيز مٽي ۽ وسيع زرعي زيربنا موجود آهن.
ملڪ جي اڪثر علائقن جي موسمي حالتون في سال صرف هڪ آلو فصل جي اجازت ڏين ٿيون. پنجاب جو استثنا آهي، جتي ڪجهه حصن ۾ هاري ٻه فصل پوکين ٿا، پر پاڻي جي کوٽ سبب حڪومت ان عمل کي روڪي ٿي.
آلو اڪثر ڪري ٻين فصلن، عام طور تي چانور ۽ ڪڻڪ سان گڏ گردش ۾ پوکيا ويندا آهن.
آلو جي پوک عام طور تي آڪٽوبر کان نومبر تائين ٿيندي آهي، فصل فيبروري کان مارچ تائين.
آلو فارم جي سراسري ماپ 5 کان 10 ايڪڙ (تقريبن 2,025 کان 4,05 هيڪٽر) آهي. پر هي فصل پڻ وڏن زرعي ادارن پاران پوکيو ويندو آهي.
پنجاب ۾ وڏا هاري پوکڻ ۽ هارائڻ واري مشين کي استعمال ڪندا آهن، جڏهن ته رياستن جهڙوڪ اولهه بنگال ۽ بهار ۾ پوک جا سمورا ڪم هٿ سان ڪيا ويندا آهن.
آبپاشي لاءِ، هاري پنهنجا کوهه استعمال ڪن ٿا، ۽ گڏوگڏ آبپاشي واهن جو پاڻي. ڪجهه رياستن جهڙوڪ گجرات ۾، آلو ٻوٽي آبپاشي تحت پوکيا ويندا آهن.
آلو قسم
هاري خاص طور تي انڊين ٽيبل جي قسمن کي پوکيندا آهن جيڪي مرڪزي آلو ريسرچ انسٽيٽيوٽ (ICAR-Central Potato Research Institute) پاران تيار ڪيا ويا آهن.
حوالي لاءِ: مرڪزي آلو ريسرچ انسٽيٽيوٽ شملا، هماچل پرديش ۾ واقع آهي. انسٽيٽيوٽ جي مقصدن ۾ شامل آهن بنيادي، اسٽريٽجڪ ۽ لاڳو ٿيل تحقيق کي بهتر ڪرڻ لاء آلو جي استحڪام، پيداوار، ۽ معيار؛ انسٽيٽيوٽ پاران تيار ڪيل قسمن جي صحتمند ٻج مواد حاصل ڪرڻ.
قسمن جي چونڊ ڪافي وسيع آهي؛ گذريل ڪجهه سالن ۾، 65 نوان ٺاهيا ويا آهن، جن مان 33 مختلف حياتياتي ۽ ابيٽڪ دٻاء جي خلاف مزاحمتي آهن، ۽ اٺ صنعتي پروسيسنگ لاء مناسب آهن. ساڳئي وقت، 23 قسمون هن وقت ملڪ ۾ آلو لاءِ مختص ڪيل پوک واري علائقي جو 95 سيڪڙو تائين قبضو ڪن ٿيون.
مختلف قسم جي چونڊ جي حوالي سان هندستانين جي وچ ۾ ترجيحات (جلد جو رنگ، گوپ جو رنگ) علائقي جي لحاظ کان مختلف آهن. اهڙيءَ طرح، اولهه بنگال ۾، ماڻهو ڳاڙهي چمڙيءَ وارا آلو پسند ڪن ٿا، جڏهن ته ٻين رياستن ۾، اڇي چمڙيءَ واري آلو کي اڇي يا هلڪي پيلي گوشت سان ترجيح ڏني وڃي ٿي.
ملڪ ۾ مشهور ڪفري سنڌڙي، ڪفري چپسونا، ڪفري بادشاه، ڪفري جيوتي، ڪفري جواهر ۽ ٻيا شامل آهن. پروسيسنگ لاءِ خاص قسمون آهن: K Frysona، K Chipsona 1، K Chipsona 2، K Chipsona 3 ۽ K Fryom وغيره.
نجي ڪمپنيون پڻ هندستاني مارڪيٽ ۾ پرڏيهي قسمون متعارف ڪرايون آهن.
نئين نسل جا طريقا
2010 ۾، نئين دهلي ۾ نيشنل پلانٽ جينوم ريسرچ انسٽيٽيوٽ جي بايو ٽيڪنالاجي جي ماهرن جينياتي طور تي تبديل ٿيل آلو ٺاهڻ جو اعلان ڪيو جنهن ۾ روايتي tubers کان 60 سيڪڙو وڌيڪ پروٽين شامل آهن.
ڊولپرز امارانٿ ٻوٽي مان AmA1 جين استعمال ڪيو، جيڪو وچ آمريڪا ۽ ايشيا ۾ صدين کان کائي ويو. سائنسدانن نوٽ ڪيو ته انهن کي پروٽين جو هڪ سستو ذريعو حاصل ڪرڻ جي ڪم سان منهن ڏيڻو پيو، ڇاڪاڻ ته ڀاڄيون، مڇي يا سويابين آلو جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو قيمتي آهن.
2023 جي آخر ۾، هندستان جي بايو ٽيڪنالاجي جي وزير، ڊاڪٽر منجو شرما، ان ڳالهه تي زور ڏنو ته آلو جي ٽن سالن جي فيلڊ ٽرائلز جا نتيجا جن ۾ پروٽين جي مقدار ۾ اضافو ٿيو آهي ۽ نئين پيداوار کي ويجهي ۾ تجارتي پوکي لاء منظور ڪري سگهجي ٿو. مستقبل
پر هن پاليسي جا ڪافي مخالف آهن. مخالفن جو چوڻ آهي ته جينياتي طور تي تبديل ٿيل آلو استعمال ڪندي پروٽين جي روايتي ذريعن کي نظر انداز ڪندو ۽ اهڙي طرح هڪ اهم غذائيت جي گهٽتائي کي خراب ڪري ڇڏيندو.
اها ڳالهه قابل غور آهي ته هندستان اڃا تائين ملڪ ۾ جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌي جي استعمال جي منظوري نه ڏني آهي. ان کان اڳ 2023 ۾، حڪومت آمريڪا کان ڪيترن ئي هزار ٽن جينياتي طور تي تبديل ٿيل سويا مرکب فراهم ڪرڻ کان انڪار ڪيو.
آلو جو ذخيرو ۽ وڪرو
فصل پوکڻ کان پوءِ، ننڍڙا هاري سبزي منڊي ۾ آلو وڪڻندا آهن يا پروسيسنگ پلانٽس جي حوالي ڪندا آهن. ضابطي جي طور تي، آلو هڪ "گندي" فارم ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن؛ صرف چند ٺاهيندڙن جي شين کي پيڪيج ڪرڻ کان اڳ انهن کي سپر مارڪيٽ ۾ وڪڻڻ کان اڳ.
وڏن ٺاهيندڙن کي انهن جي شين کي اسٽوريج ۾ رکي ٿو. ريفريجريشن سامان سان ليس آلو اسٽوريج سهولتون توهان کي 10-12 مهينن لاء اعلي معيار جي سامان کي برقرار رکڻ جي اجازت ڏين ٿيون. آلو رکڻ جي سراسري گنجائش 5 هزار ٽن آهي.
تازو سالن ۾ اسٽوريج جي جڳهه جي فراهمي سان صورتحال بهتر ٿي رهي آهي، جيئن ته نئين هاء ٽيڪ گودامن کي فعال طور تي آلو جي پيداوار جي علائقن ۾ تعمير ڪيو وڃي.
آلو آبادگارن جا مسئلا
هندستان ۾ هارين کي انهن ئي چئلينجن کي منهن ڏيڻو پوي ٿو جيئن دنيا جي ٻين ملڪن ۾ هارين. صنعت سستي قيمت تي معياري ٻج آلو جي کوٽ جو شڪار آهي. فصلن جو نقصان بيمارين جي پکڙجڻ سبب ٿئي ٿو (دير سان ڦاٽڻ، بيڪٽيريل وائلٽ، عام خارش، روٽ روٽ) ۽ حشرات (سيسٽ نيميٽوڊس).
پر بنيادي شيء اها آهي ته آلو جي پيداوار جو منافعو گهٽجي رهيو آهي. گذريل 20 سالن ۾، فصلن جي پوک جي قيمت ٻيڻو ٿي چڪو آهي، پر حتمي پيداوار جي قيمتن ۾ تبديلي نه آئي آهي. صورتحال خاص طور تي ڏکيو آهي سالن ۾ جڏهن، سازگار موسمي حالتن جي ڪري، هارين کي وڌيڪ پيداوار ملي ٿي.
هارين لاء رياستي مدد پروگرام
رياست هارين کي آبپاشي نظام ٺاهڻ لاءِ وڏي سبسڊي فراهم ڪري ٿي، بجلي ۽ ڀاڻ جي خرچن جو جزوي معاوضو ڏئي ٿي، اضافي پيداوار جي دور ۾ مالي مدد فراهم ڪري ٿي، پيداوار ڪندڙن کي ترسيل آهي ته هو پنهنجون شيون برآمد ڪرڻ لاءِ ٽرانسپورٽ جا خرچ ادا ڪري، وغيره. نامياتي زراعت جي زراعت ۾ مصروف هارين لاء پروگرام
ريٽنگنگ
90s جي شروعات تائين، ملڪ ۾ آلو پروسيسنگ مڪمل طور تي ترقي يافته نه هئي. ان کان پوء، بين الاقوامي ڪارپوريشنن جي فعال سرگرمي جي شروعات ۽ مارڪيٽ ۾ مقامي رانديگرن جي اڀار سان، صنعت تيزيء سان بند ٿي وئي ۽ 10 سالن ۾ وڏي ترقي جو مظاهرو ڪيو. هن وقت، هندستان ۾ آلو جي ڪل پيداوار جو 6 کان 8 سيڪڙو پروسيس ڪيو ويندو آهي. ۽ پروسيس ٿيل پروڊڪٽس (چپس، فرينچ فرائز) ملڪ ۾ خاص طور تي نوجوان ماڻهن ۾، خاص طور تي مقبول ٿي رهيا آهن.
هندستان ۾ دنيا جي مشهور ڪمپنين جا وڏا ڪارخانا آهن McCain, Hyfun , Funwave , Pepsico . اهي خام مال سڀني آلو پوکڻ واري رياستن جهڙوڪ اتر پرديش، مڌيا پرديش، هريانا، پنجاب، اولهه بنگال مان حاصل ڪن ٿا.
2023 جي زوال ۾، پيپسيڪو هندستان ۾ لي جي چپس جي پيداوار لاء نئين پلانٽ جي تعمير جي شروعات جو اعلان ڪيو. پيداوار واري سائيٽ ۾ سيڙپڪاري، جيڪا آسام جي رياست ۾ واقع ٿيندي، اٽڪل 95 ملين ڊالر جي رقم هوندي.
ننڍڙا پرائيويٽ ادارا جيڪي آلو جي شين جي پيداوار ڪن ٿا، جن جي حد مسلسل وڌي رهي آهي، پڻ پروسيسنگ جي ترقي ۾ پنهنجو ڪردار ادا ڪن ٿا. مثال طور، پتلي آلو ڪوڪيز چپس جي ذائقي سان مارڪيٽ تي ظاهر ٿيا آهن.
ٻاھر موڪليو
هندستان مختلف ملڪن جهڙوڪ روس، مصر، سعودي عرب، الجزائر، ترڪي، سينيگال، بنگلاديش ۽ نيپال ڏانهن ٻج آلو برآمد ڪري ٿو.
ان کان سواء، آلو پروسيسنگ جون شيون ٻاهرين ملڪ فراهم ڪيون وينديون آهن. اچو ته فرانسيسي فرائيز کي مثال طور وٺون. 2007 ۾، هندستان هر سال انهن شين مان 6 هزار ٽن درآمد ڪيو، ۽ 2019 ۾ ملڪ اڳ ۾ ئي 30 هزار ٽن منجمد آلو برآمد ڪري چڪو آهي. اڄ، هندستان انهن شين جو وڏو حصو فلپائن کي فراهم ڪري ٿو. هندستان پڻ آلو چپس برآمد ڪري ٿو، خاص طور تي جاپان ۽ وچ اوڀر ڏانهن.
هندستان ۾ آلو پوکڻ ڪيترن ئي چئلينجن کي منهن ڏئي ٿو، پر ماهرن جو خيال آهي ته فصل هارين لاءِ اميد ۽ منافعي وارو رهندو. هن لاء اهم آهي پروسيسنگ شعبي جي فعال ترقي. ملڪ مختلف قسم جي آلو جي شين جي طلب ۾ مسلسل اضافو ڏسي رهيو آهي، ۽ ان پس منظر جي خلاف، ان جو مستقبل شاندار نظر اچي ٿو.