ويگن آئس ڪريم ٺاهيندڙ Eclipse Foods متبادل کير شروع ڪرڻ لاءِ 40 ملين ڊالر گڏ ڪيا رپورٽ TechCrunch.
ڪمپني پنهنجي پرچون ۽ کاڌي جي خدمت جي ڪاروبار کي وڌائڻ، تحقيق ۽ پنهنجي پلانٽ تي ٻڌل ڊيري پليٽ فارم کي ترقي ڪرڻ لاء گڏ ڪيل فنڊ استعمال ڪندي.
ويگن آئس ڪريم جي پيداوار ۾، ڪمپني ننڍڙي ذرات استعمال ڪندي پيٽرن واري ٽيڪنالاجي استعمال ڪري ٿي - micelles. اهڙا ذرات کير جي پروٽين جي شيل ۾ موجود آهن، پر ڪمپني انهن کي آلو، ڪاساوا ۽ مکڻ استعمال ڪندي نقل ڪرڻ سکيو آهي.
سبزي جي خام مال جي استعمال جي باوجود، آئس ڪريم جو ذائقو ۽ بناوت عام ماڻهن کان مختلف ناهي. ڪمپني نوٽ ڪري ٿو ته ٽيڪنالاجي کي ڪريم پنير، مکڻ، کير ۽ ٻيون شيون ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ايلون اسٽين هارٽ، ڪمپني جو گڏيل باني ۽ متبادل پروٽين جي ماهر، نوٽ ڪيو ته في الحال ڊيري صنعت ۾ کير جي شين جو حقيقي متبادل ناهي، صرف متبادل. تنهن ڪري، Eclipse Foods مارڪيٽ جي هڪ حصي لاء مقابلو ڪندو، جنهن جي قيمت $ 500 بلين ڊالر آهي.
Eclipse Foods 2019 ۾ شيف ٿامس بومن ۽ متبادل پروٽين جي ماهر ايلون اسٽين هارٽ پاران ٺهرايو ويو. ٽن سالن ۾، ڪمپني 2100٪ پاران پرچون واپار ۾ ان جي موجودگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪئي. پاران ڏنل آهي Cision پاران، کير جي متبادل جي عالمي منڊي 2028 تائين 50 بلين ڊالر تائين پهچي ويندي.