روس ۾ آھستي خزانن کي ختم ڪرڻ جو وقت آھي. جيتوڻيڪ ، هن قسم جو هوم ورڪ جديد گهرن ۾ گهٽ ۽ گهٽ مقبول ٿي رهيو آهي. اهو لڳي ٿو ته اها حقيقت بند ڪيل سبزي پيدا ڪندڙ ۽ هارين کي سبزيون پوکڻ لاءِ نوان موقعا کولڻ گهرجي.
پر حقيقت ۾، هر شيء بلڪل واضح ناهي.
هڪ پاسي کان، ملڪ ۾ ڀريل ڀاڄين جي پيداوار وڌندي رهي آهي، نيون ڪمپنيون کليل هونديون آهن ۽ گهرج وڌي رهيو آهي.
بسينس اسٽيٽ جي مطابق ، 2012 کان 2016 جي آخر تائين ، کنڊ جي شين جي وڪرو 5,4 سيڪڙو وڌي وئي ۽ 2016 جي آخر ۾ 1,34 ملين ٽنن جو مقدار رهيو. ٻي طرف ، اسٽور شاپس تي کنڊ ڀا vegetablesين جو انتخاب بلڪه محدود رهي ٿو. هن وقت ، روسي کنڊ جي سبزي منڊي جي شين جو حصو ڪيترن ئي پيداوار گروهن سان تعلق رکي ٿو: کنڊ ڪيل ڪڪڙا ۽ ٽماٽا ؛ ساوا مٽر ۽ مکڻ ؛ ٽماٽي جو پيسٽ ؛ ميون ؛ اسڪوائش ڪويار ؛ زيتون ۽ زيتون.
ان کان علاوه اڪثر علائقن ۾ ، ڪعبي ، گاجر ، چقندر ، پياز ۽ آلو وڏي تعداد ۾ پوکيا وڃن ٿا. انهي مان ڪجھ پيداوار جي بچاءُ لاءِ پڻ استعمال ڪئي ويندي آهي ، پر هينئر تائين اهو غير اهميت وارو آهي. سلاد ، اچار واريون ڀا ،يون ، تيار ڪيل سوپ ـ هي سڀني وڏن ملز تي عام طور تي گهڻو ڪري هلندو آهي ، ۽ روس جي مرڪزي علائقن ۾ انهن پوزيشن جي طلب اڃا ايتري وڏي ناهي جو پيداوار جي مقدار وڌائڻ لاءِ ڪارخانن کي متحرڪ ڪري ، خاص طور تي جڏهن اهو ڪم ڪرڻ آسان نه آهي.
انڊسٽري پروٽين
کنڊ سان ڀا vegetablesيون پيدا ڪرڻ جو ڌنڌو پيداوار سان واسطو رکندڙ ڪنهن ٻئي وانگر آسان نه ٿو چئي سگهجي. منصوبي جي شروعات ۾ اهم سيڙپڪاري جي ضرورت آهي (تقريبن هر شيءَ کي هڪ الڳ لائن گهرجي). ساڳي ئي وقت ۾ ، قيمتي سامان هر سال اوسط ۾ ٻه کان ٽي مهينا استعمال ڪيا ويندا آهن. ان ڪري اھلتن سان گڏ مسئلا آھن: ھڪڙي سال لاءِ ٽيھه ماڻھو ٽن شفٹوں ۾ ملازم آھن ، باقي نو - اتي ڪو ڪم ناھي. وڪرو وارو حجم پڻ سڌو سنئون ڀا dependي تي ڀاڙي ٿو.
موسمي انهي شعبي ۾ صنعتن جي اهم مسئلن مان هڪ آهي. تحفظ مارڪيٽ جي ماهر جي مطابق ، "ڪنزرويٽر جي صلاحون" فيسبوڪ پيج جي ليکڪ ، مارڪيٽ داريه باڪوشينا ، پيداوار جو وڏو حصو اونهاري ۽ ابتدائي خزاں تي ٿيندو آهي. انهي جي مطابق ، اهو ڪارخانن لاءِ تمام مهانگو ترين دور آهي (خام مال خريد ڪيا پيا وڃن) ، پر اهو انهن مهينن دوران آهي ته صنعت وڪرو ڪرڻ جي ”تري“ تي وڃي پهچندي آهي: خريدار تازي ڪيل ڀا vegetablesين کي ترجيح ڏيندا آهن. سرمايو ڪيل پئسو بتدريج واپس اچڻ شروع ٿئي ٿو (تحفظ جي قسم تي منحصر آهي) نومبر کان پهريان نه ، پر گهڻو گهڻو پوءِ بعد ۾ ، ڇاڪاڻ ته پروڊڪٽس عام طور تي ملتوي ڪيل ادائيگي سان دڪانن تي موڪليا ويندا آهن.
اهو منطقي منطقي آهي ته پيداوار تي مکيه تمثيل کي سڀني حاڪمن واري پوزيشن کي ڏنو ويندو آهي. داري بڪوشينا جي مطابق، هڪ ڪاروبار لاء اهو غير منافع بخش آهي ته 200 هزار کان گهٽ ڪينر جي مٽجڻ سان موسم سرما جي پيداوار رکڻو پوندو، ۽ اونهاري ۾ اهو لکن جي ڪينن بابت هجڻ گهرجي. سلادي (گڏوگڏ ٻين شين جو بورچ سيٽ جي ڀاڄين مان) هن قسم جي تعلق نه آهي. تنهن ڪري، اهي اڪثر ڪري "بند موسم" ۾ آهن، وڌيڪ قيمتي خام مال کان. ۽ اهو، جيئن ماهر تي زور ڏنو ته، پڻ پنهنجي پيداوار جي پيداوار تي اثر انداز ڪري ٿو. هڪ سٺو سوادج سلاد کان 100 ربيل کان گهٽ خرچ نٿو ڪري سگهي، ۽ خريديندڙ اهڙي رقم ادا ڪرڻ لاء تيار نه آهي.
هڪ ٻيو مسئلو مقابلي جي اعلي سطح ۽ پرچون جي ڇانو ۾ اچڻ جي مشڪل آهي. ايڪاڪن فيڪٽري- باورچی ايل ايل ايل جي تجارتي ڊائريڪٽر ليونيد گونچاروف مطابق ، جنهن جڳهه ۾ هن جو ڪارخانو هلندو آهي (تيار ڪيل کنڊ جي سوپ ۽ مکيه ڪورسز جي پيداوار) ، گهٽ ۾ گهٽ سو ٻيون فيڪٽريون آهن جن سان اهي روزانو اسٽور ۾ شيف لاءِ مقابلو ڪنديون آهن.
قدرتي کنڊ جون ڀا vegetablesيون (آلو ، گاجر ، ٻج ، پياز) پيدا ڪندڙ مارڪيٽ تي صورتحال تي گهٽ حساس هوندا آهن. اهي کنڊ کاڌو قانون لاڳو ڪندڙ ادارن ، اسپتالن ۽ ڏور اتر جي علائقن ڏانهن مهيا ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ هتي مقابلو پڻ آهي: سپلائي جي اسٽيٽ ڪانٽريڪٽ انهي کي حاصل ڪيو آهي جيڪو هڪ پراڊڪٽ پيش ڪرڻ جي قابل هو جيڪو گهٽ قيمت تي GOST جي ضرورتن کي پورو ڪري ٿو. قيمتن کي هيٺ رکڻ مختلف سببن جي ڪري مشڪل ٿي سگهي ٿو.
نيزنيگورسک جي بغاوت جو مينيجر ايلينا اسماعيلوا (ڪنڊڪوٽ آف جمهوريت)، شڪايت ڪئي آهي، ان وقت شڪايت ٿي سگهي ٿو ته هن جي ڪمپني لاء مکيهينڊ ڪمپنين سان مقابلو ڪرڻ ڏکيو آهي. ڪنٽرول پل ٽرڪن لاء بند ڪيو ويو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ڪنٽينٽرن ۽ تحفظ لاء اجزاء گولابائيٽ طريقي ۾ ٻوٽي تائين پهچائي رهيا آهن، انهي سان گڏ گڏوگڏ واپارين جي مڪمل مصنوعات جي ترسيل. فوجي نظام جي خرچ ۾ واڌارو وڌائڻ.
پر اهو هڪ خانگي آهي ۽ ، آئون مڃڻ چاهيندس ، عارضي مسئلو. پر سمورن ٺاهيندڙن کي خام مال جي قيمتن ۾ وقتي طور تي اضافو ٿيندو آهي. تنهن ڪري هن سيزن ، نمائندن جا نمائندا فصل جي خاتمي تائين پنهنجن شين جي ممڪن قيمت بابت ڳالهائڻ کان انڪار ڪن ٿا. الينا اسماعيلوا ٻڌائي ٿو ته ، ”اونهاري جي شروعات گرم هئي ، هتي ايتري نمي نٿي رهي ۽ ڪيترن ئي هارين جو چوڻ آهي ته ڀا vegetablesيون قيمتي آهن "پر اسان اڃا تائين ڪيترو قيمتي نٿا don'tاڻون." "سردي ، گرمي ، اولهه ، سالگره. هن موسم ۾ هن ملڪ ۾ ڇا نه رهيو آهي ،" داريه بکوشينا چيو. - گهٽ ۾ گهٽ فصلون جهڙوڪ مٽر ، مکڻ ، ٽماٽا ، ۽ ڪڪڙ متاثر ٿيا هئا. پرائمري قيمت ڪيترائي ڀيرا وڌيڪ هوندي. “
خام مال جي ڳالهائيندي. اها دلچسپ ڳالهه آهي ته ڪوڙن ادارن جي نمائندن جي ڪا به سروي جو خام مال، سپلائي بيخبر، يا پريشاني جي طور تي فارم جي گهرن جي معيار کي سروي ۾ رکيو ويو. هرڪو ماڻهو ڊگهي عرصي واري رشتي، معتبر سپلائرز جي باري ۾ ڳالهائيندو هو. ليڪن رياست جي حمايت جي گنجائش، گئسولين ۽ افاديت لاء ٽفف جي سامھون، 2019 کان وٽ ۾ 20 سيڪڙو تائين اضافو ڪرڻ ۾، هڪ ڀيرو کان وڌيڪ اشارو ڪيو ويو.
داريا بکوشينا جي مطابق ، ا theوڪي صنعت حاڪمن جي مدد محسوس نه ڪندي آهي: ”هڪ ڏکئي صورتحال ۾ سبسڊي حاصل ڪرڻ آسان ناهي ، ۽ جيڪڏهن توهان ڪامياب ٿي ويا آهيو ، ته لازمي طور تي توهان کي انهي رقم تي وي اي ٽي ادا ڪرڻا پوندا. جيڪڏهن ڪو جوش ڏيندڙ ، هوشيار ڪاروباري ايگزيڪيوٽو ، سٺو پروفيشنلز سان ، پئسن سان ، مقامي انتظاميه جي گهٽ مخالفت سان ، هو ميدان ۾ پلاٽ وٺي ، اتي پودا بنائے ، فصل لگائے اور اس پر عمل کرے ، تو اچھا ہے اگر کم از کم مداخلت نہ کریں۔ پر سٺي پيداوار ٺاهڻ اڌ جنگ آهي. اڃا وڪڻڻ جي ضرورت آهي. هڪ وڌيڪ حڪم گهربل آهي. مون وٽ اهڙن مالڪن لاءِ وڏو احترام آهي ، جيڪو شايد هڪ ماڻهو کي ، ”فيڊ ماڻهن جي باوجود” چئي سگهي ٿو.
ٽيڪنالاجي
هي جديد گهربل پيداوار جو هڪ ٻيو اهم مسئلو آهي. کنڊ انڊسٽري ۾ اڄ، عام طور تي سوويلي طريقا استعمال ڪيا ويندا آهن، جيتوڻيڪ ڪجهه تبديليون اڃا تائين ٿيون. نالنیا پوکوکینا کے مطابق، کیننگ ٹیکنیکل کے آل روسی ریسرچ انسٹی ٹیوٹ میں کیننگ ٹیکنیکل لیبارٹری کے سربراہ، ایڈجسٹمنٹ اکثر نون سامان جي خريد ڪرڻ کان پوء بنايا ويا آھن: مثال طور، جديد لینن تي گرمي علاج عام طور تي وڌيڪ نرم حالتن ۾ ڪيو ويندو آھي، جو اوھان کي تيار ڪيل مصنوعات ۾ وڌيڪ وٹامن محفوظ ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آھي. . پر مستقبل ۾، وي اينٽيڪل ماهر، اڪثر وڏن ادارن جي نقطي نظر ۾ اڪثر ڪري مڪمل طور تي پرڏيهي ٽيڪنالاجيز ۾ سوئچ ٿيندا، انهي حقيقت کي پڪڙڻ سان اڄ تائين ڪيتريون ئي ٻوٽي اڄ دنيا جي هاڻوڪن جو حصو آهن.
پيڪنگ
پسماندگيء جي بحالي واري روسي روايتي ڀاڄين ڏهاڪن تائين اڻڄاتل نه ٿي وئي آهي: شايد ڪنئرين پنهنجي شين جي گلاس ۽ ڌاتو جي شيڊ ۾ پيڪ ڪن. واش جي مقبوليت حادثي سان نه آهي: اهي توهان کي مصنوعات جي معيار کي برقرار رکڻ جي اجازت ڏيندا آهن ٻن چئن سالن کان. پر واضح نقصان موجود آهن: گلاس کي آسان بڻائي ٿو، فوڊ گريڊ جي اسٽيل قيمت آهي.
مٿين اختيارن لاء هڪ مناسب متبادل هڪ ٽيتر-پيڪ ٿي سگهي ٿو، ٻين قسمن جي شين لاء روسي خريد ڪندڙ واقف ٿي (ياد رکڻ، مثال طور جوس). ڪاروبار جي نقطي نظر کان، اهڙي نموني تقريبن بي عيب آهي: اها پيداوار نقل و حمل ۾، اسٽوريج، ڊسپلي آهي. پر اڄ واري گهربل اسٽورن جي گاڏين ۾ "گيٽ ڪارڊ" ۾ توهان رڳو پنهنجو پاڻ کي اطالوي ٻوليء ۾ صرف ٽماٽو ڳولي سگهو ٿا. ونڊ ڀاڄين جا روسي پروسيسر نه رڳو ٽٽيرا پاڪ استعمال ڪندا آهن.
داريا باڪوشينا اها حقيقت مارڪيٽ جي تبديلين جي غيرجانبدار هجڻ ڪري واضح ڪري ٿي. ماهر جي مطابق ، نئين قسم جي پيڪنگنگ لاءِ ري پروڊڪشن وارو سامان وري ادارن لاءِ وڏي پئماني تي واقعو هوندو ، هي سامان جي قيمت تي اثرانداز ٿيندو ، پر خريد ڪندڙ هڪ شي لاءِ وڌيڪ قيمتي ٽائيٽا پيڪ ۾ هڪ پراڊڪٽ جي لاءِ قيمت ڏيڻ لاءِ تيار نه آهي - هڪ ٽين يا شيشي واري کنڊ ۾. موجوده معاشي حالتن ۾ ڪير به خطرو نٿو وٺي.
يورپي دڪانن ۾ هڪ ٻيو ممڪن پيڪنگنگ آپشن هڪ پلاسٽڪ جي ٿيل آهي. پر روسي ماهرن هن لاءِ اڃا به وڌيڪ سوال ڪيا آهن. داريه بکوشينا جي مطابق ، پلاسٽڪ جي پيڪنگنگ ۾ بند ڀا vegetablesين جي شيلف زندگي هڪ سال تائين گهٽجي وئي آهي ، جڏهن ته اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته پرچون زنجير گهٽ ۾ گهٽ 60 سيڪڙو جي بچيل عرصي سان شين کي وڪرو لاءِ قبول ڪن. اهو آهي ، جيڪڏهن پروڊڪٽ جولاء 2018 ۾ جاري ڪئي وئي ، اها ممڪن هوندي ته ڊسمبر جي باري ۾ ان کي ٻيڙي ، حقيقت ۾ - ايتري تائين جو وڏي پئماني تي وڪرو شروع ٿي وڃي.
PROSPECTS
اندازو ڪرڻ جو طريقو اهو آهي ته صنعت ويجهي ويجهو ٿيندو ۽ اڃا به وڌيڪ ويجهي مستقبل جو شڪرگذار ڪارڪن آهي. پر سڀ کان وڌيڪ امڪاني طريقن کي سمجهڻ، تجربي ۽ بازار جي ڄاڻ تي، بلڪل صحيح آهي.
داريه بکوشينا جي مطابق ، مستقبل ۾ ، اسان پيڪيجنگ جي ذاتي بناوٽ جي اميد ڪري سگھون ٿا: ڪاريگر ڪيترن ئي خريدارن تي توجه ڏيندو ۽ مختلف مقدار جي پيداوار پيش ڪندو ، گھٽ ۾ گھٽ - في ماڻڻ لاءِ في فرد - وڌ ۾ وڌ (۽ سڀ کان وڌيڪ اقتصادي) ، وڏي لاءِ ڪٽنب يا هايرا ڪاروبار.
هڪ ٻيو منطقي رخ ، هڪ ماهر جي نظر کان ، صحت جو موضوع آهي. اهو رياست جي سطح تي اڳ ۾ ئي فعال طور تي سهڪار ٿيل آهي: پهرين جون 1 تي ، روس ۾ ٽرئفڪ لائٽ منصوبو شروع ڪيو ويو - فوڊ کي ٽن رنگن ۾ سبز ڪرڻ ، سبز ، پيلو ۽ ڳاڙهي - انهن تي لوڻ ، کنڊ ۽ چربي جي مواد تي منحصر هوندو. پري تائين ، ٺاهيندڙ رضاڪار بنيادن تي منصوبي ۾ حصو وٺي رهيا آهن. پر هڪ ملڪ ۾ وڌندڙ تعداد ۾ ماڻهو هر سال ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، انسولين جي مزاحمت ۽ ذيابيطس جي مرض ۾ مبتلا ٿيندا آهن ، اهو شگر کان گهٽ يا گهٽ نمڪ ۽ شگر کان پاڪ پروڊڪٽس لانچ شروع ڪرڻ جو احساس ڪندو آهي.
۽، يقينا، نئين شين مارڪيٽ تي ظاهر ٿيندا. ڊريه بوشيوينا اڳ ۾ ئي اڳين ڄمڻ واري ڪڪرن، دال، ڪارا ڌاڳ، سور خشڪ ٿيل ٽيمٽ، نيڪرا، ڪيپ ۽ ٻي سامان جي غير معمولي مقبوليت کي ياد ڪري ٿي.
اسان جي بدلي ۾، ايڊمنسٽريٽو آفيس جي طرفان، اسان جي اميد ظاهر ڪري ٿو، ذاتي فارمن تي ڀاڄين وڌائڻ ۽ ملڪ جي رهڻ جي معيار کي وڌائڻ ۾ آباديء جي دلچسپي جي پس منظر جي خلاف، گهرو خام مال جي پيداوار سامان وڌائي ويندي. ۽ اهي شين ڌارين جي ڀيٽ ۾ گهربل نه هونديون.