آلو چين ۾ 400 سالن کان مٿي ڄاڻايل آهي. هن عرصي دوران، هڪ ابتدائي اجنبي پيداوار نه رڳو مقامي کاڌي جي اهم عنصرن مان هڪ بڻجي وئي، پر قومي ثقافت جو هڪ حصو پڻ.
اهو يقين آهي ته آلو چين ۾ منگ خاندان جي وانلي دور (1572-1620) دوران ظاهر ٿيو. ان ڳالهه جي تصديق محققن کي ان دور ۾ لکيل ڪتابن مان ملي ٿي. ليکڪن مان هڪ، جيانگ يوڪي، جنهن XNUMX صدي عيسويءَ ۾ لنگچوان ڪائونٽي ۾ امن جي انصاف لاءِ خدمتون سرانجام ڏنيون ۽ بعد ۾ بيجنگ جي اولهندي ضلعي ۾ ڪمانڊر جي حيثيت سان خدمتون سرانجام ڏنيون، هن پنهنجي ڪم ۾ اهي سڀ غير معمولي شيون ۽ واقعا بيان ڪيا، جن کي هن سامهون آيو. ، ۽ ذڪر ڪيل آلو - "مونگ وانگر ذائقو." حقيقت اها آهي ته آلو تجسس جي فهرست ۾ شامل ڪيو ويو آهي، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ان وقت چين ۾ ثقافت اڃا تائين عام نه هئي.
زو گوانگچي، منگ خاندان جي چونگزين جي راڄ دوران رائٽس جو وزير، آلو جي وڌيڪ تفصيلي وضاحت ڇڏي: "هڪ گرائونڊ مٺو آلو، جيڪو پڻ آلو طور سڃاتو وڃي ٿو. ان ۾ انگور جي شڪل جا پن آهن جيڪي ڀاڄين وانگر نظر اچن ٿا. گول پاڙون ڪڪڙ جي انڊن وانگر، اڇي گوشت ۽ پيلي چمڙي سان. اهو گرين سوپ يا ٻاڦ ٺاهڻ لاء ابل ٿي سگهي ٿو. اُبلندڙ رس ڪپڙن ڌوئڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، انهن کي صاف ۽ اڇو جيڊ وانگر ڇڏي ٿو.
منگ خاندان جي آخر تائين، آلو محلات جي لذيذ شين جي فهرست ۾ شامل ڪيو ويو. ان تي زور ڏنو ويو آهي ليو رويو ڪتاب "زوو ژونگ زي" ۾، جيتوڻيڪ ليکڪ پاڻ پيداوار ۾ ڪجهه خاص نه ڏسندو آهي: "سوين لذيذات جي وچ ۾، آلو غير معمولي آهن - ذائقي کان ظاهر تائين. آلو جي باري ۾ سڀ کان وڌيڪ پرڪشش شيء اها آهي ته اهي ٻاهرين ملڪن مان ايندا آهن.
آلو اصل ۾ بيجنگ-تيانجن علائقي ۾ پوکيو ويو، پر منگ خاندان جي آخر ۽ چنگ خاندان جي شروعات تائين، اهو ٻين علائقن ۾ پکڙيل هو. فصل جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي وڌيڪ ترقي يافته ٿي چڪي آهي، پيداوار وڌي وئي آهي. آلو عام ماڻهن لاءِ دستياب ٿي ويو.
وچ ڪنگ خاندان جي دوران، چين جي آبادي جي تيزيء سان واڌ جو تجربو ٿيو، جنهن ۾ خوراڪ جي گهرج وڌي وئي. کاڌ خوراڪ جي بحران آلو جي پيداوار ۾ پهرين چوٽي تائين پهچايو. ان عرصي دوران، ملڪ جي ڪجهه علائقن جي رهاڪن آلو کي اٽي ۾ پيس ڪرڻ ۽ سڄي ملڪ ۾ پروسيس ٿيل شيون وڪڻڻ سکيو.
شهنشاهه Qianlong جي راڄ جي شروعاتي سالن کان (حڪومت: 1735 کان 1796)، هارين سڄي ملڪ ۾ آزاديء سان هلڻ جي قابل هئا. هن جي مهرباني، آلو جي ٻج ۽ پوکڻ جا طريقا وڌيڪ پکڙيل آهن، جيتوڻيڪ ڏورانهن ڏکڻ-اولهه ۽ اتر-اولهه وارن علائقن ۽ ڏکڻ شانسي پليٽيو تائين. آلو جلدي پيچيده قدرتي ماحول سان ٺهڪي اچي ٿي ۽ غريب مٽي تي به تمام گهڻي پيداوار ڏيکاري ٿي: هڪ ٻوٽي هڪ درجن کان وڌيڪ tubers پيدا ڪيو، جيڪو انهن وقتن لاء حيرت انگيز هو.
Daoguang جي دور ۾ (1820-1850)، شنڪسي جي مرڪزي ۽ اترين علائقن ۾ آلو پوکڻ شروع ڪيو، آهستي آهستي ملڪ جو مکيه آلو پيدا ڪندڙ علائقو بڻجي ويو. XNUMX صدي جي شروعات ۾، يونان، گيزو، شانزي ۽ گانسو جي صوبن ۾ آلو وڏي مقدار ۾ پيدا ڪيا ويا.
اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته آلو خاص طور تي گهٽ اناج جي پيداوار وارن علائقن ۾ خاص طور تي مشهور هو، جتي صرف بڪواٽ پوکي ويندي هئي. اهو غريبن لاءِ خوراڪ جو مکيه ذريعو هو، جنهن جي نتيجي ۾ غربت سان واسطو پيو. چين ۾ ”مان آلو تي وڌيو“ لفظ جو مطلب آهي ته هڪ ماڻهو هڪ غريب، جبل جي ڳوٺن ۾ وڏو ٿيو.
ساڳئي وقت، ڪجهه علائقن ۾، آلو هڪ عام علائقائي پيداوار جي حيثيت حاصل ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا، جيڪي پسنديده قومي وينجن تيار ڪرڻ جي بنياد طور ڪم ڪن ٿا. تنهن ڪري اتر اوڀر جا ماڻهو پيار ۾ پئجي ويا ”آلو سڪي سان گڏ سور جو گوشت“، اتر ۽ اتر اولهه ۾ توهان تريل آلو جي سلائسن لاءِ ڪيترائي آپشن ڳولي سگهو ٿا، ۽ يونان ۾ اهي ”اچار سان آلو سلائسس“ پائيندا آهن. علائقائي چيني آلو ڀاڄيون اندرين کاڌي جي ادارن تي پيش ڪيون ويون، جڏهن ته فرينچ فرائز ۽ ميش ٿيل آلو مغربي طرز جي ڪيفي ۾ پيش ڪيا ويا.
بهرحال، آلو هميشه چين لاء اهم رهيو آهي، ايترو گهڻو نه ڇو ته هن ملڪ ۾ پوکيل فصلن جو تعداد وڌايو ۽ شهرين جي غذا کي وڌايو، پر ڇاڪاڻ ته اهو آبادي جي واڌ (آبادي جي ڌماڪي) سبب خوراڪ جي بحران کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪئي. مسئلي جي ماپ کي سمجهڻ لاءِ اچو ته انگن اکرن جو حوالو ڏيون: 1741ع ۾ چين جي آبادي 143 ملين هئي، 1790ع ۾ 301 ملين، 1835ع ۾ 402 ملين، ملڪ جي معاشي ترقي.
1960 صدي عيسويء ۾، چين ۾ آلو ۾ دلچسپي 1970s ۽ 1993 جي شروعات ۾، وڏي چيني ڏڪار کان پوء وڌڻ شروع ڪيو. ان کان پوء پيداوار ۾ هڪ تيز ٽپو XNUMX ۾ يورپ ۾ پوکي ۾ تيز گهٽتائي جي پس منظر جي خلاف ٿي. ان عرصي دوران، چين بين الاقوامي آلو پيداوار جي ميدان ۾ سڀ کان اڳيان آيو. سچ ته، چين ۾ آلو جي استعمال جي في کس سطح عالمي اوسط کان گهڻو هيٺ رهي.
2015 ۾، چائنيز اڪيڊمي آف سائنسز سفارش ڪئي ته اختيارين هڪ حڪمت عملي اختيار ڪن ته آلو کي بنيادي خوراڪ جي طور تي (چاول، ڪڻڪ ۽ مکڻ سان گڏ) ملڪ جي گهريلو فوڊ سيڪيورٽي کي يقيني بڻائڻ لاءِ. 2016 ۾، چيني حڪومت جاري ڪئي "آلو صنعت جي ترقي کي فروغ ڏيڻ لاء هدايتون." ان کان پوءِ صوبن ۽ شهرن ۾ به مناسب اپاءَ ورتا ويا ته جيئن پيداوار ۾ واڌ ۽ آلو جي طلب ۾ اضافو ٿئي.
آلو جي حق ۾ چونڊ اتفاق سان نه ڪيو ويو. سائنسدانن ان ڳالهه تي اعتبار ڪيو ته هي فصل چين جي لڳ ڀڳ ڪنهن به علائقي ۾ پوکي سگهجي ٿو، ان کي گهٽ پاڻي جي ضرورت آهي (ڪنهن ۽ چانورن جي مقابلي ۾) ۽ ڪافي غذائي مواد آهي. ملڪ سان گڏ دنيا جي آبادي جو پنجون حصو کارائڻ لاءِ جدوجهد ڪري رهيو آهي ۽ زرعي زمين شهري پکيڙ جي ڪري مستقل طور تي گهٽجي رهي آهي ، اهي معيار نازڪ آهن. 2030 تائين ملڪ جي آبادي 1,5 بلين تائين پهچڻ جي اميد رکي ٿي، چين جو اندازو آهي ته ان کي هر سال 100 ملين ٽن اضافي خوراڪ پيدا ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
چيني حڪومت به آلو کي غربت جي خاتمي لاءِ هڪ اوزار طور ڏٺو. ملڪ جا غريب علائقا خاص طور تي جبلن تي مرڪوز آهن، جتي هڪ بدران سخت موسمي حڪمراني آهي ۽ ٽرانسپورٽ جي بنيادي ڍانچي جي کوٽ آهي. انهن علائقن ۾ آلو جي پيداوار جي ترقيءَ سان نه رڳو آبادگارن کي خوراڪ ملندي، پر ڪيترن ئي ننڍن خاندانن جي آمدنيءَ ۾ واڌ جو به موقعو ملندو، ڇو ته هتي چانور، ڪڻڪ، سويابين يا مکڻ جي ڀيٽ ۾ آلو پوکڻ وڌيڪ فائديمند آهي.
چين ۾ آلو تي خاص ڌيان ڏيڻ جو هڪ ٻيو سبب صحتمند خوراڪ جي خيالن جي واڌاري آهي. آلو ۾ ويتامين، معدنيات ۽ phytonutrients جو هڪ وسيع سلسلو شامل آهي ۽ چيني سائنسدانن جي مطابق، ميگا شهرين ۽ ڳوٺن جي رهاڪن جي غذا ۾ تمام ضروري آهي. غذائيت جي ماهرن جي خاص طور تي تيار ڪيل سفارشن جي مطابق، 14 سالن کان گهٽ عمر جي ٻارن جي روزاني غذا ۾ 25-50 گرام آلو شامل ٿيڻ گهرجي، 14 سالن کان گهٽ عمر وارن ۽ بالغن جي روزاني استعمال جي شرح 50-100 گرام (CNS، 2017) .
ذريعا: چين جي زراعت واري وزارت جي انفارميشن آفيس؛ چين جو پٽ ويب سائيٽ (sonofchina.com)