توانائي جي پيداوار خاص طور تي مدد ڪري ٿي هوا جي اخراج ۾ اضافو ڪرڻ جي ، تنھنڪري ھن علائقي ۾ ڪا به مناسب معيشت تمام اھم آھي. آمريڪا جي زراعت کاتي جي زرعي ريسرچ سروس (ARS) ۽ يونيورسٽي آف ڪيليفورنيا جي برڪلي جي سائنسدانن هن مقصد لاءِ تجويز ڏني ته ڀاڄين ۽ ميون جي آئسوبارڪ منجمد ڪرڻ واري موجوده ٽيڪنالاجي کي آئسوڪورڪ ۾ تبديل ڪيو وڃي، يعني مائع ۾ منجمد ڪرڻ. .
ھي طريقو ا already ۾ ئي ڪاميابي سان دوا ۾ استعمال ٿي چڪو آھي ، ۽ ھاڻي اھو ممڪن آھي ته ان کي کا foodي جي صنعت ۾ استعمال ڪريان.
isochoric freezing جو موجد بورس روبينسڪي آهي ، جنهن 2005 ۾ ان جا بنيادي اصول بيان ڪيا. خيال اهو ناهي ته پاڻي ٿ organicي ڪرڻ واري عمل دوران نرم عضوي بافتن ۾ پاڻي کي سخت برف ۾ تبديل ڪري ، itsو ته ان جا ڪرسٽل انهن جي ساخت کي نقصان پهچائين ٿا. ان کي روڪڻ لاءِ، اندر مائع سان گڏ هڪ ٿلهي ڀت واري چيمبر ٺاهي وئي آهي، جيڪا هڪ قسم جي موصليت جي طور تي ڪم ڪري ٿي، ۽ توهان کي اٽڪل 0 ℃ جي درجه حرارت برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿي، مائع اندر ڊونر جي عضون کي برف ۾ تبديل ٿيڻ کان روڪي ٿو.
آلو، تازا ٽماٽا ۽ جڙي ٻوٽين جي تازي تجربن مان معلوم ٿيو آهي ته آئسوچورڪ فريزنگ کاڌي کي ساڳئي طرح محفوظ رکي ٿي. ڪنٽينر ۾ اسٽيل کي پلاسٽڪ سان تبديل ڪري سگھجي ٿو. هن قسم جي منجمد ڪرڻ سان، اهو ضروري ناهي ته اها پڪ ڪرڻ گهرجي ته پيداوار مڪمل طور تي منجمد آهي، يا اهو جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي ٿو منجمد ٿي وڃي، ۽ تنهنڪري ڪو به وڌيڪ توانائي جو استعمال ناهي. حقيقت ۾ ، ر theو ڪنٽينر پاڻ کي ٿledو ڪرڻ جي ضرورت آھي.
روايتي ٿzingي جي برعڪس ، جنهن ۾ ميوا ۽ vegetablesا airيون هوا سان ريل آهن ۽ منجمد ٿي و stateن ٿيون ٿ solidي حالت ۾ صفر درجا سينٽي گريڊ کان گهٽ درجه حرارت تي ، آئوڪوورڪ منجمد خوراڪ کي محفوظ ڪري ٿو بغير ان کي ٿ iceي برف ۾ تبديل ڪرڻ جي. جيستائين کا foodو پاڻيءَ ۾ غرق رھندو ، اھو برفاني ڪرسٽلائيزيشن کان محفوظ رھندو ۽ ميوي جي ساخت خراب نه ٿيندي.
ڪنھن به گھر جو ريفريجريٽر ھن قسم جي منجمد ڪرڻ لاءِ beاھي سگھجي ٿو ر simplyو خاص ڪمرن کي فريزر ۾ رکڻ سان. صنعتي ريفريجريٽرن کي esيهر ڊيزائين ڪرڻ ۽ پوري کا foodي جي صنعت کي ترتيب ڏيڻ مشڪل نه ٿيندو ، ھي ھڪڙو ڪم آھي گھٽ خرچن سان. بهرحال ، عالمي سطح تي ، هي بچائيندو 6,5 بلين ڪلوواٽ ڪلاڪ في سال ، جنهن جي نتيجي ۾ 4,6 بلين ڪلوگرام گھٽجي ويندي ڪاربن جي اخراج ۾.
اسوچورڪ منجمد ڪرڻ پڻ اجازت ڏئي ٿو بهتر پيداوار جي ذخيرو ڪرڻ لاءِ جيئن ٽماٽا ، چيري ۽ آلو. isochoric منجمد ڪرڻ جو هڪ ٻيو فائدو اهو آهي ته اهو پروسيسنگ دوران جراثيم کي ماريندو آهي.
منجمد خوراڪ جي پيداوار ۽ تقسيم جو سڄو سلسلو آئوچورڪ منجمد استعمال ڪري سگھي ٿو - پروڊڪٽرن کان پروسيسرز، ھول سيلرز ۽ پرچون فروشن تائين.